Sören Ernst wurde 1967 in Hamburg geboren. Nach begonnener Steinmetzlehre folgte eine zweijährige Ausbildung bei dem norddeutschen Bildhauer Jörg Plickart in der Nähe von Kiel. Im Jahr 1987 verließ er Deutschland für einen dreijährigen Aufenthalt in Schottland, wo er 1990 den ersten Preis zum Thema THE ARTS OF SCOTLAND in Penicuik bei Edinburgh erhielt.

Seit 1990 war Sören Ernsts ständiger Wohnsitz und sein Atelier in Portugal, an der Algarve bei Lagos. Ausstellungen in Galerien an der Algarve, in Lissabon, Porto, Viseu und anderen namhaften Orten folgten. 1997 realisierte der das öffentliche Denkmal des Komponisten Felix Mendelssohn-Bartholdy sowie dessen Schwester Fanny Hensel in Hamburg, gegenüber der Michaeliskirche.

In den Jahren 1997 und 1998 folgte ein öffentliches Denkmal in Lagos, Portugal - eine Verkehrsinsel mit logarithmischer Spirale und Windrose aus Stein, die er in Zusammenarbeit mit dem portugiesischen Architekten Antonio J.B. Fernandes entwarf und umsetzte. Bei Lagos hat Sören Ernst auch einen eigenen Skulpturengarten erschaffen, wo seit 2004 Bildhauerkurse gegeben werden. Viele Galerien im In- und Ausland präsentierten seither seine Werke. Seit 2004 lebt und arbeitet Sören Ernst gemeinsam mit seiner Lebensgefährtin Steff Bauer, die ebenfalls Bildhauer ist, abwechselnd in Deutschland (Schweinfurt) und Portugal.

Die Leidenschaft des Bildhauers sind abstrakt geometrische Arbeiten. Aufgebrochenes, spiralförmiges ist sein Metier. Er versucht dabei jedoch stets, das Menschliche zu integrieren. Als wichtigstes Element für einen Künstler sieht er das Beobachten an und lässt sich daher von seiner Umgebung, seinem Lebensumfeld, insbesondere der Natur inspirieren.

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